Prosecco Doc Spumante Brut
Il Vino dei Poeti evoca la gioia, con cui poeti, artisti e uomini di cultura, per brindare alla vita, bevono un vino spumante, leggero e fragrante.
Il Vino dei Poeti prosecco DOC 20 cl
Description
Le uve vengono raccolte con cura generalmente a metà settembre nei filari allevati a cappuccina modificata, sistema d’allevamento tipico della zona. L’uva viene pigiata, diraspata e sottoposta al processo di vinificazione in bianco caratterizzato dall’assenza di contatto tra mosto e bucce.
Il succo ottenuto viene messo in speciali contenitori d’acciaio, dove viene fatto fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati. Segue la rifermentazione effettuata secondo il metodo Charmat, a una temperatura controllata di 14° C in modo che vengano mantenute le fragranze tipiche dell’uva d’origine.
Durante questo periodo viene rilasciata naturalmente anidride carbonica, che permette così al vino di spumantizzarsi. Seguono la stabilizzazione a freddo, l’affinamento sulle fecce, per arricchire il vino di ulteriore aromaticità, e infine la filtrazione e l’imbottigliamento.
